Türkçe ceviz sözcüğü, Arapça cevz sözcüğünden gelir. Çin, İran, ABD, Türkiye önde gelen ceviz üreticileridir. Cevizin serin ve düşük nemli ortamlarda ortamlarda saklanması gerekir. Besin değerleri bakımından incelendiğinde, A, K, E ve C vitaminleri içeren ceviz, bazı B vitamini türlerini de içerir, protein, yağ ve karbonhidrat kaynağı bir besindir. Magnezyum, manganez, fosfor, fosfat ve demir bakımından zengindir.
Yakın bir geçmişe kadar ceviz yetiştiriciliğinde söz sahibi olarak Türkiye gelmekte, bunu Yunanistan, İtalya, Fransa gibi ülkeler takip etmekteydi. Fakat ceviz yetiştiriciliğine 1867’de başlayan ABD, bütün bu ülkeleri geride bırakarak ceviz yetiştiriciliğinde ve dış satımında en önemli ülke konumuna gelmiştir. Türkiye’de kışın çok sert geçmediği tüm bölgelerde yetiştirilir, en bol ceviz üretimi olan iller Kastamonu ve Zonguldak’tır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.